Receta del Pastel de Zanahoria

El Pastel de Zanahoria es un postre típicamente americano y es realmente delicioso. En nuestra web te vamos a enseñar a hacer el pastel de zanahoria original así como otras recetas de pasteles de zanahoria.

Vamos a por ello.

Ingredientes del Pastel de Zanahoria

pastel de zanahoriapara 8 personas

Por la base de bizcocho:

  • 250 g de harina.
  • 290 g de azúcar.
  • 300 gr de zanahorias ralladas.
  • 4 huevos.
  • 100 g de nueces.
  • 200 ml. de aceite de oliva.
  • 2 cucharaditas de levadura.
  • 1 cucharadita de canela en polvo.
  • un pellizco de sal.
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla.

Para la crema de queso:

  • 225 g de queso Philadelphia.
  • 200 g de azúcar glas.
  • 60 g de mantequilla a temperatura ambiente.
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla.

Tiempo de elaboración.

45 minutos.

Como hacer el pastel de zanahoria

Para el bizcocho del pastel de zanahoria:

En un bol batimos los huevos hasta que tomen volumen y veamos que queda algo blanquecino, añadimos el azúcar, el extracto de vainilla, batimos hasta que aumente su volumen. Añadimos el aceite y seguimos batiendo, unos minutos mas.
Ponemos la harina tamizada, en un colador de paso fino, la levadura, el pellizco de sal, la cucharadita de canela y removemos hasta que toda la masa quede bien mezclada.
Precalentamos el horno a 180ºC. Pelamos las zanahorias y las rallamos.
Es el momento de añadir a nuestra masa la zanahoria rallada y las nueces en trocitos pequeños, mezclamos con una espátula de goma.
Mojamos con aceite un molde desmoldable y vertemos la masa. Horneamos durante 25 minutos, para saber si está hecho pinchamos con una brocheta; si sale limpia, quiere decir que ya está hecho.
Sacamos del horno y dejamos que se enfríe un poco antes de desmoldar. Después lo ponemos sobre una rejilla y dejamos enfriar.

Crema de queso del pastel de zanahoria:

Mientras se enfría el bizcocho, haremos la crema de queso. Batiremos la mantequilla y el queso hasta tener una textura cremosa.
Añadimos el azúcar, batimos y ponemos el extracto de vainilla. Seguimos y batimos a velocidad media, hasta que veamos que queda una crema suave.
Para montar el pastel, simplemente lo cubrimos con la crema de queso, con cuidado de hacerlo también en los laterales.

¡Buen provecho!


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