Recetas de pastel de zanahoria

El pastel de zanahoria es una gran alternativa a los pasteles tradicionales. Una comida saludable frente al exceso de grasas y azúcares de tartas, bizcochos, pasteles y bollería industrial. Además, al ser comida casera nos permite seleccionar los ingredientes adecuados para cuadrar nuestra dieta y porque no, mantener la línea, algo que por seguro nos preocupa a muchas de nosotras (y a ellos). En esta página de recetas os voy a guiar en todo el proceso, desde los ingredientes necesarios para la preparación del pastel hasta las distintas coberturas y glaseados con los que podemos adornarlo y darle distintos sabores (el famoso frosting en inglés). Veréis lo fácil que es cocinar un pastel, bizcocho o tarta. Es muy poco esfuerzo para una deliciosa recompensa.

Recetas pastel de zanahoria

¿Queréis unas cuantas recetas de pastel de zanahoria?¿Te gustaría prepararlo con chocolate o cocinar la versión de este pastel de la famosa cocinera Eva Arguiñano? He preparado una serie de vídeos y artículos muy interesantes con las mejores recetas para que podáis prepararlas en vuestra casa. Son recetas fáciles así que a cocinar sin miedo. Si eres végano o intolerante a la lactosa no te pierdas la receta de bizcocho de zanahoria végano, si eres adicto al chocolate la tarta de zanahoria con chocolate y la de virutas de chocolate con nueces te chiflarán, en cambio si te gusta lo simple la receta clásica anglosajona es la tuya. ¿Eres vago y tienes una Thermomix? Podrás cocinar el pastel en pocos minutos sin esfuerzo alguno. Y esto son sólo algunos ejemplos, aquí tienes todas las recetas:

En la mayoría de ocasiones, todas las recetas son similares en el modo de preparar la masa para el pastel, la preparación del horno y los moldes y la cobertura así que a continuación os dejo lo básico que hay que conocer para la preparación de este pastel. Podéis pasar directamente a cualquiera de las recetas si os ha gustado una en concreto ya que en cada una explico de nuevo cada uno de los pasos para la preparación de la tarta.

Como hacer un pastel de zanahoria

Preparación e ingredientes básicos

Presentacion pastel de zanahoriaComo base siempre utilizamos una mezcla de zanahoria junto con la masa del pastel. La zanahoria se ablanda durante el proceso de horneado y da al pastel una textura suave y densa. La preparación es muy similar a la del pan y la bollería. Por un lado se mezclan todos los ingredientes húmedos, como los huevos, el azúcar y por otro lado los ingredientes secos, como la harina, la levadura y los frutos secos. Posteriormente se mezclan los ingredientes húmedos y los secos hasta dar con la masa del pastel. Normalmente esta masa es más gruesa y densa que la de un pastel tradicional.

La creatividad depende de cada uno, podemos añadir otros ingredientes como frutos secos (nueces, almendras), frutas (cerezas, fresas, platano, manzana, naranjas, pasas de uvas…), canela, coco rallado, chocolate, vainilla…   En la variedad está el gusto, así que no dudéis en innovar en vuestros pasteles y añadir distintos ingredientes para hacerlo más divertido y sabroso. Las posibilidades son infinitas.

La guinda del pastel, como comunmente se dice, suele ser una mezcla azucarada dulce con jugo de limón y kirsch, que cubre todo el pastel (glaseado, frosting o cobertura). En las recetas que os pongo al comienzo de la página veréis que también se utiliza mucho el queso cremoso tipo Philadelphia junto con mantequilla y azúcar (típico en Estados Unidos).

El tiempo de conservación de esta tarta es superior al de otros pasteles por la humedad que le concede la zanahoria.

Presentación

El pastel se puede presentar y comer sin necesidad de recubrirlo con glasé y comerlo tal cual. Pero también se puede utilizar el glaseado, cobertura o frosting para mejorar la presentación y el sabor, podemos crear bordes, figuras, añadir flores u hojas de plantas aromáticas, frutos secos machacados o en polvo, etc.

Suele ser muy común el glaseado blanco o crema de queso en polvo y nueces picadas o darle una cobertura de mazapán para que se asemeje a la textura de la zanahoria. Otra forma de mejorar la presentación es hacer un pastel con capas, añadiendo finas capas intermedias con chocolate, queso Philadelphia o cualquier otra mezcla. En las recetas que podéis encontrar al principio de la página veréis varios ejemplos.

El ingrediente principal: la zanahoria

zanahoriasLa zanahoria contiene únicamente 41 calorias por cada 100 gramos, de las cuales solamente 0,2 gramos son lípidos. Por cada ración de 100 gramos además encontramos 2,8 gramos de fibra, 4,7 gramos de azúcar y 0,9 gramos de proteina.

También es rica en potasio (320 mg) y en vitaminas A, C, D, B sub 12, B6, K y  minerales como el magnesio, zinc, hierro, fósforo y  calcio. Esta hortaliza es un excelente remedio para enfermedades como la anemia, también aumenta el nivel de glóbulos rojos en el organismo, tiene un potente efecto hemostático, previene el cáncer, combate el estreñimiento gracias a su contenido de fibra, reduce el colesterol y no nos olvidemos de sus beneficios para la vista y la piel gracias al betacaroteno/vitamina A.

Podría enumerar muchos más beneficios pero espero haberte convencido para añadir la zanahoria en tu dieta, tanto cruda/hervida como en pasteles, tartas y bizcochos. En este caso, al cocinarla como pastel, tarta o bizcocho, evitamos el rechazo de ciertas personas al sabor en crudo o hervido de la zanahori, que no suele gustar a todo el mundo.

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