Receta del Pastel de Zanahoria

El Pastel de Zanahoria es un postre típicamente americano y es realmente delicioso. En nuestra web te vamos a enseñar a hacer el pastel de zanahoria original así como otras recetas de pasteles de zanahoria.

Vamos a por ello.

Ingredientes del Pastel de Zanahoria

pastel de zanahoriapara 8 personas

Por la base de bizcocho:

  • 250 g de harina.
  • 290 g de azúcar.
  • 300 gr de zanahorias ralladas.
  • 4 huevos.
  • 100 g de nueces.
  • 200 ml. de aceite de oliva.
  • 2 cucharaditas de levadura.
  • 1 cucharadita de canela en polvo.
  • un pellizco de sal.
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla.

Para la crema de queso:

  • 225 g de queso Philadelphia.
  • 200 g de azúcar glas.
  • 60 g de mantequilla a temperatura ambiente.
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla.

Tiempo de elaboración.

45 minutos.

Como hacer el pastel de zanahoria

Para el bizcocho del pastel de zanahoria:

En un bol batimos los huevos hasta que tomen volumen y veamos que queda algo blanquecino, añadimos el azúcar, el extracto de vainilla, batimos hasta que aumente su volumen. Añadimos el aceite y seguimos batiendo, unos minutos mas.
Ponemos la harina tamizada, en un colador de paso fino, la levadura, el pellizco de sal, la cucharadita de canela y removemos hasta que toda la masa quede bien mezclada.
Precalentamos el horno a 180ºC. Pelamos las zanahorias y las rallamos.
Es el momento de añadir a nuestra masa la zanahoria rallada y las nueces en trocitos pequeños, mezclamos con una espátula de goma.
Mojamos con aceite un molde desmoldable y vertemos la masa. Horneamos durante 25 minutos, para saber si está hecho pinchamos con una brocheta; si sale limpia, quiere decir que ya está hecho.
Sacamos del horno y dejamos que se enfríe un poco antes de desmoldar. Después lo ponemos sobre una rejilla y dejamos enfriar.

Crema de queso del pastel de zanahoria:

Mientras se enfría el bizcocho, haremos la crema de queso. Batiremos la mantequilla y el queso hasta tener una textura cremosa.
Añadimos el azúcar, batimos y ponemos el extracto de vainilla. Seguimos y batimos a velocidad media, hasta que veamos que queda una crema suave.
Para montar el pastel, simplemente lo cubrimos con la crema de queso, con cuidado de hacerlo también en los laterales.

¡Buen provecho!


Otras recetas del Pastel de Zanahoria

Receta de Pastel de Zanahoria y Buttercream de Vainilla

Ingredientes para el pastel de zanahoria y buttercream de vainilla

pastel de zanahoria con buttercream de vainilla(pastel pequeño 20 cm diámetro)

Massa

  • 150 gr zanahoria rallada
  • 150 gr harina
  • 150 gr azúcar marrón
  • 150 ml aceite de girasol
  • 2 huevos pequeños
  • 1 cucharadita canela en polvo
  • 1 cucharadita de levadura química
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 50 gr de frutos secos (nueces, almendras y pasas)

Buttercream de vainilla

  • 115 gr mantequilla sin sal
  • 325 gr azúcar glas
  • 25 ml nata líquida
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla incolora

Decoración del pastel de zanahoria con buttercream

Canela en polvo
Almendra tostada picada

Como hacer el pastel de zanahoria con buttercream de vainilla

la masa
Encendemos el horno a 170º. Batimos el azúcar con el aceite y los huevos durante un rato hasta que quede homogéneo. Añadimos la esencia de vainilla. Incorporamos poco a poco la harina, especias, levadura y bicarbonato, seguimos mezclando hasta que la masa quede integrada. Incorporamos los frutos secos troceados (almendras y nueces) las pasas enteras y la zanahoria rallada, lo..

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Pastel de Zanahoria y coco

Hoy venimos con un delicioso pastel de zanahoria y coco con el que estamos convencidos que saldréis por la puerta grande.

Así que ahí vamos.

 Ingredientes pastel de zanahoria con coco

pastel de zanahoria y coco

  • 800 gr. de zanahoria
  • 400 gr. de coco rallado
  • 200 gr. de azúcar
  • Galletas María Fontandeda (alargadas)
  • Chocolate negro para rallado
  • Moscatel (puede ser leche si desea sin alcohol

Como hacer el Pastel de Zanahoria y coco

Para hacer nuestro pastel de zanahoria y coco  hay que hervir la zanahoria cortada en trozos pequeños.
Mientras colocaremos en una bandeja protegida con papel de aluminio, una primera capa de galletas mojadas ligeramente con moscatel o leche.

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Pastel de zanahoria y chocolate

Ingredientes:tarta de zanahoria y chocolate

  • 600g de zanahorias
  • 1 vaso y medio (de los de agua) de azúcar
  • 1 vaso de leche
  • 1 cucharada sopera de canela
  • 3 huevos
  • 1 vaso de aceite de girasol
  • 2 vasos de harina
  • 2 sobres de impulsor “Royal”
  • 1/2 vaso de gotas de chocolate “Hacendado”
  • mantequilla para untar el molde
  • sal

Para la cobertura de chocolate:

  • 200 g de chocolate “Nestlé” postre
  • 125 g de mantequilla

Hay veces que preparas un dulce que no sabes como te saldrá y, hasta que no lo catas, no te das cuenta que está buenísimo, como es el caso. La receta de pastel de zanahoria y chocolate tiene un sabor y una textura buenísimos!

Preparación del pastel de zanahoria con chocolate

  1. Cogemos las zanahorias y las pelamos con el pelador de patatas. Después, tomamos un espejo y las rallamos todas. Las reservamos.
  2. En una cazuela de acero, ponemos las zanahorias ralladas, el azúcar y la leche y lo calentamos todo sin dejar de remover hasta que hierva. Entonces, bajamos el fuego y seguimos mezclando todo durante unos diez minutos hasta que estén blandas las ralladuras de zanahoria. Las reservamos.
  3. En un barreño de bordes altos vertemos el contenido de la cazuela, el vaso de aceite, la canela y lo trituramos todo con la batidora hasta que aparezca una mezcla homogénea. Dejamos que se enfríe un poco antes de …

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Un poco de información del pastel de zanahoria

La zanahoria se cultiva desde hace más de dos mil años. Era conocida por los griegos y romanos, llegó a Europa a principios de la era cristiana. Esta hortaliza era muy apreciada en Inglaterra en tiempos de la reina Isabel y fue llevada a Virginia en 1609 y en Nueva Inglaterra en 1629. Los indios la extendieron por el resto del territorio americano.

Se ha utilizado en pasteles dulces desde la Edad Media, época en la que los endulzantes eran escasos y caros, mientras la zanahoria, que contiene más azúcar que cualquier otra verdura a excepción de la remolacha azucarera, era mucho más fácil de encontrar y mas económica.

Los pasteles de zanahoria se consumieron ampliamente en restaurantes y cafeterías estadounidenses desde principios de los años 1960. En la actualidad ha pasado a ser un pastel tradicional.


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